Пархария има своите корени в една дълга пондийска традиция. Това е бил празникът за посрещанрто на овчарите от планинските пасища, където са живели по време на летния сезон. Посрещали ги предимно жени. "Пархариа" се наричат гърците от областта Понд "по протежение на (...)
най-високите склонове и подножието на понтийските Алпи, на височини, вариращи от 1500 до 2500 и дори 3000 метра. Въпреки, че етимологията на думата не е все още ясна, според някои виждания, думата "пархари" е един вид "отстъпване", тъй като гърците от Понд са извеждали цялата дейност от техните села по време на летните месеци. Тържествата се провеждат днес, по време на летните месеци, включват Пондийска музика и танци, различни изложби на традиционни пондийски костюми, селскосопански и най-вече млечни продукти, съдове, прибори, картини, книги и други дейности.