Doğu Rumeli'den tarifsiz bir lezzet daha. Bu yemeği tadar tatmaz tarifini isteyeceksiniz.
Ciğersarması
Haşlanmış pirinç,kuzu ciğeri,soğan ve baharatlar gömlekte sarılmış.Güçlü tat, Paskalya'ya pişirilirse bile her mevsim zevk alabilirsiniz.
Yaprağa Sarılmış Hamsi
Kavala'da tercih edilen bu deniz yemeği, denizin serinliği ve bağ yaprağı ile birlikte servis edildiğinde ayrılığı ve yazı hatırlatıyor.
Semadirek Praustisi
Semadirek adasında yetişen bu erik türü bir çeşit yaban eriğidir. Reçel ve tatlı olarak kullanılır.
Uskumru kürk
Balıklar da... 'kürk' giyiyor! Fakat bildiğimiz değil. Çok balık ''kürk'' olmak yani güneşte kurutulmak mümkün ama uskumru Doğu Makedonya'da özellikle Kavala'da gerçekten eşsizdir.
Evros Lahanası
Lahana kırmızı sıvrı acı biber ve domates ile pişirilmiş danadır. Evros'un bu baharatlı lezzetine kim karşı durabilir?
Kavurma
Mutlaka çok seçkin mezelerde denediniz ama bu bölgemizin ürün haşlanmış et parçaları ve kendine yemeğin suyu ile bol baharat işte lezzet budur.
Şişte Keçi Eti
Semadirek'in ve Taşoz'un dağlarından gelen keçi etimin şiş'i daha bir lezzetlidir. Her pişirme şeklinde de ayrı bir lezzetlidir.