Das Evros-Delta ist eines der bedeutendsten Ökosysteme Europas und als internationales Feuchtgebiet im Rahmen der Ramsar-Konvention (1971) anerkannt. Es ist ein Schutzgebiet und ein Refugium für seltene und gefährdete Arten. Das 111.937 Quadratkilometer große Delta entstand durch Sedimentablagerungen und das Zusammenspiel des Süßwasserstroms des Evros-Flusses mit den Meeresströmungen. Darüber hinaus entstanden kleine Inseln (Asani, Xera Asani, Karaviou Xiradi), Sanddünen, Lagunen (Drana, Laki, Monolimni, Paloukia), Süßwasserseen (Nymphae, Tsekouri, Skepi, Spitia, Gynaika), Sümpfe sowie Salzwasser- und Brackwasserfeuchtgebiete an den beiden Mündungen des Flusses in das Thrakische Meer. Die günstige geografische Lage des Deltas entlang der Vogelzugrouten, sein relativ mildes Klima und seine abgelegenen, für den Menschen unzugänglichen Gebiete bieten ideale Bedingungen für die Ansiedlung zahlreicher Tierarten. Das Delta beherbergt 46 Fischarten, 7 Amphibienarten, 21 Reptilienarten und über 40 Säugetierarten. Am bedeutendsten ist jedoch die Vogelfauna, denn von den 422 in Griechenland vorkommenden Arten wurden 316 Vogelarten beobachtet. Das Ökosystem dient als natürlicher Lebensraum zum Nisten und Füttern und beherbergt Arten wie Reiher, Flamingos, Kormorane, Möwen, Schwäne, Zwerggänse, Rothalsgänse und Raubvögel. Es dient auch als Zufluchtsort für große Populationen von Wasservögeln, die im Winter aus dem nördlichen Mittel- und Osteuropa einwandern, und als wichtiges Rast- und Sammelgebiet für viele Zugvögel auf ihrem Weg in südliche Regionen. Die Vogelpopulationen in diesem Gebiet schwanken zwischen 30.000 und 150.000 Individuen, obwohl sie in den letzten Jahren 50.000 bis 60.000 nicht überschritten haben. Was die Flora betrifft, so weist das Delta alle typischen Formationen und Vegetationstypen (ca. 350 Pflanzenarten) auf, die in Mittelmeerdeltas vorkommen. Der nordöstliche Teil des Deltas, die so genannte „Überschwemmungszone“, ist von dichten Strauchgruppen mit Tamarisken bedeckt, während entlang der Flussufer ein dichter Wald aus Pappeln, Weiden, Erlen, Ulmen und Kletterpflanzen gedeiht. Weiter südlich geht die Landschaft in dichte Schilfgebiete um den Nymphon-See und andere Süßwasserseen über. Die Auwälder sind von besonderem ökologischem Wert und spielen eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Wasserressourcen und der Bewirtschaftung der Böden. Im Brackwasser der Lagunen, der Süßwasserkanäle und aller Wasserbecken entlang des Evros-Flusses entwickelt sich die wichtigste Vegetation des Feuchtgebiets, die in drei Gruppen eingeteilt wird: Vegetation, die aus vollständig untergetauchten Wasserpflanzen besteht, Vegetation, die aus verwurzelten oder nicht verwurzelten Arten besteht (mit schwimmenden Blättern oder Blüten auf der Wasseroberfläche, typischerweise in flacheren Bereichen wie Seerosen und Wasserkastanien), und Vegetation, die von Schilfgesellschaften dominiert wird, die hauptsächlich aus halb untergetauchten Arten wie Schilf und Rohrkolben bestehen. Letzteres ist für die Vogelwelt des Gebiets von größter Bedeutung. Zu den Bedrohungen für das Feuchtgebiet gehören ein erhöhter Salzgehalt, unkontrollierte und illegale Jagd, Überweidung, Entwässerung und das Abbrennen von Schilfgürteln.