Η παραγωγή τσίπουρου είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στο νομό Ροδόπης. Τσίπουρα παράγονται στα περισσότερα χωριά της Ροδόπης και στην Κομοτηνή. Ιδιαίτερη φήμη έχουν αποκτήσει τα τσίπουρα του Ιάσμου, της Αμβροσίας, της Αιγείρου, της Μεσσούνης, της Ξυλαγανής, των Προσκυνητών, της Μαρώνειας, του Κοσμίου και των Σαπών.